明灼开发的腊味空气能热泵烘干机型号如下：

空气能热泵除湿烘干机组是利用外界环境的空气热源来对烘干房进行加热升温，而且机组会根据湿度设定将烘干房内的高温高湿空气排放到外界环境中，反复对烘干房升温及排湿，终达到烘干房内的产品烘干效果，所以烘干房内放置的产品都能够加热及烘干，烘干的产品总量很多，经济实惠，但是需要搭建烘干房配套使用。

腊肉烘干工艺，须经过三个阶段：

一、等速干燥阶段

     历时 5 到 6 个小时，在物料装入 ENT节能空气能热泵烘干房后两小时内，温度快速升到 60 到65 度，此时不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程， 控制肉不变色变味。 这就是我们通常说的预热阶段。预热时间后，调节温度到 45 到50 度，湿度控制在 50%到 55%的范围之内。

二、减速干燥阶段

 这一阶段主要是发色期和收缩定型期的控制，温度控制在                                         52 到 54 度之间，腊肉湿度控制在 45%左右、烘干时间为 3 到4 个小时，腊肉逐渐从浅红色转为鲜红色， 腊肉开始收缩，这时一定要注意腊肉表层的变化，适当可以进行冷热交替烘干，效果更好。

三、快速干燥阶段

     这一阶段主要的制约因素是温度的控制， 为了加强干燥速度， 温度要升高到 60 到65 度之间，烘干时间控制在 10 到 12 个小时，相对湿度控制在 35%左右。腊肉烘干终湿度控制在 15%以下。

此时经过这三个烘干阶段，腊肉的含水量大概为  15%，适合长时间储存。