夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备，接下来给大家分享一下夹层锅的操作流程：
 

　　1、将物料加入锅中。
 

　　2、搅拌。
 

　　3、开启进汽阀门，向夹层内通蒸汽同时打开疏水阀，关闭旁通阀，加热至规定时间。
 

　　4、待物料达到要求时，关闭进汽阀门，停止搅拌。
 

　　5、手握手柄，使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。
 

　　6、液体流完后，用纯化水对可倾式反应锅清洗。
 

　　7、注意压力表压力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加热要求。
 

　　8、检查可倾式反应锅安全阀的灵敏性。
 

　　9、定期对油密封阀检查，防止漏油。