酒精沉淀罐就是为了分离溶液中的不溶性物质和溶解性物质。例如将水提液中的不溶性的淀粉、树胶、蛋白质、果胶、粘液质色素等，通过加入适量的乙醇，使这类醇不溶物析出沉淀，吸取的乙醇上清液含有鞣质，生物碱、醇溶性氨基酸、甙类等，藉此来除去杂质，提取药用有效成分。应用于中药、调味品、制糖等行业，应用较多的是食品和中药行业的提取液的沉淀分离。

　　设备主要有罐体、封头、机械搅拌传动装置、夹套及换热管等的换热系统、可调上清液出料口、下排渣口等组成。为了便于沉淀的分离，一般筒体部分上部椭圆封头，下锥形封头结构，锥角为60°～120°，沉淀后杂质沉淀于锥底，清液从上部分通过上清液出口排出。传动系统一般有电机、减速机、密封、机架部分、搅拌装置等组成，容器载荷大时可选低速搅拌，反之选择搅拌速度大些，传动系统的作用在于使溶剂在物料中混合均匀，利于溶剂与溶质之间的选择分离，使分离效果达到分离。根据不同罐体大小及中药水提液的成分配制不同的搅拌装置，搅拌的配套规格可依实际情况设计制作。

　　酒精沉淀罐内胆采用不锈钢SUS316L/304，内胆抛光处理，符合食品、制药卫生级要求。夹层采用SUS304不锈钢，夹层设置不锈钢导流板，利于冷却水的导流。外焊接填充不锈钢外包，设置聚氨酯保温，利于保温，防止热量散失的快，环保节能。具有可加热/冷却、保温、搅拌功能，罐体设计有物料进口、纯水口、出料口、取样口、换热进出口等工艺管口。