不锈钢高温杀菌锅 烧鸡烤鸭灭菌釜淋水式杀菌时采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪形热水到食品表面，这种杀菌方式热分布均匀*，升温冷却速度快。杀菌效果全面、快速、稳定，非常适合软包装的食品杀菌。(章经理—I32 O536 ⑦⑦q7)

使用空气加压的*水浸式的杀菌锅：在使用空气加压*浸没的水杀菌锅中，所有容器*被水浸没。水是加热介质，压缩空气是过压源。杀菌锅可以是卧式结构或是立式结构。在杀菌全过程中温指示设备的感温头必须位于水下。有两种方式可以为*水浸式杀菌锅提供足够的循环。对于立式杀菌锅，可以用压缩空气来促进水循环和确保充分的热分布。无论是对卧式还是立式杀菌锅，水都可以在杀菌锅内进行机械循环---用水泵---来提供充分的热分布。

不锈钢高温杀菌锅 烧鸡烤鸭灭菌釜蒸汽加压*水浸式杀菌锅：蒸汽加压*水浸式杀菌锅内所有的容器被*浸没在水中。水是加热介质，额外的蒸汽是过压源。杀菌锅为卧式。这些杀菌锅有一些*的测量仪表和操作特性。用泵进行水循环。水通常是通过外部的混合室由蒸汽直接喷入进行加热。蒸汽也是从杀菌锅顶部高出水面处引入进行加压。罐体结构主要有六种单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅。在选择的时候可以根据自身产品的工艺特点。