1）培育农作物优良品种在培育农作物优良品种中，需要考虑产量高，对土壤、水分、气候等适应性强，同时也要着重考虑提高种子中蛋白质氨基酸的含量。实验证明，赖氨酸和色氨酸与动物的生长发育有很大关系，动物缺少色氨酸及赖氨酸，体重将逐渐下降，增加色氨酸后就可以维持其体重，若再增加赖氨酸则体重增加，生长发育正常。因此在遗传育种研究中，如何进一步提高谷类作物的蛋白质含量及改善其氨基酸组成是很重要的科研课题，为了培育高赖氨酸及高色氨酸的优良品种，就需要利用氨基酸分析仪对种子进行氨基酸分析。  

    2）饲料研究发展畜牧业首先要解决饲料问题，如何制成价格低廉、原料易得、能促进动物生长发育的饲料，就成为饲料研究的重要课题。现已证明赖氨酸能加速生猪、肉鸡增重，蛋氨酸能增加母鸡的产蛋量，因此在研究饲料配方中必须用氨基酸分析仪测定它们的含量，以便调整配方或加入饲料添加剂。目前，用以配制混合饲料的添加剂有赖氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、色氨酸等氨基酸，根据不同的需要进添加。  

    3）贮存方法的研究在改进粮食储藏方法中保持粮食的营养价值是十分重要的，因此需要分析不同储存时间，对粮食蛋白的组成氨基酸有无影响，以便选择*适宜的储存方法，延长粮食的保存时间，这就需要用氨基酸分析仪对各种储存条件和各种存放方式的粮食样品加以分析对比。在肉类蛋类的储存保鲜中，研究储存方法时首先也要考虑到对它们的营养成分有无影响，因此需要作储存物的氨基酸分析对比。例如采用辐照法保存鲜猪肉，这就必须用氨基酸分析仪分析猪肉在不同剂量辐照前后氨基酸的量，进行对比，以选择*合适的辐照剂量，同时还要定期抽样检查，分析其氨基酸含量，以确定贮存时间。此外，在茶叶贮存中，可以用氨基酸分析其中茶氨酸的量，以了解贮存方法是否适宜。贮存蔬菜的方法不当时，往往能引起某几种氨基酸的变化，这在研究蔬菜贮存方法中是有现实意义的，要进行这方面的研究就需要进行大量的氨基酸分析。  

    4）研制新农药由于农药对环境的污染，研制不引起公害的农药受到很大重视，近年来用氨基酸作为农药原料的研究取得很大进展，现已有用甘氨酸制成的除草剂，在发展氨基酸原料的农药的研制中，当然要进行许多氨基酸分析。