一、红薯渣专用干燥机工作原理：
空气由入口管以适当的喷动速度从干燥机底部进入搅拌粉碎干燥室，对物料产生强烈的剪切、吹浮、旋转作用。于是物料受离心、剪切、碰撞、摩擦而被微粒化，强化了传质传热。在干燥机底部，较大较湿的颗粒团在搅拌器的作用下被机械粉碎，湿含量较底、颗粒度较小的颗粒被旋转气流夹带上升，在上升过程中进一步干燥，由于气、固两相做旋转运动，固相惯性大于气相，固气两相间的相对速度较大，强化两相间的传热传质，提高生产强度。
二、红薯渣专用干燥机主要特点：
1、由于物料受到离心、剪切、摩擦而被微粒化呈高度分散状态及固气两相的相对速度较大，强化了传热传质，使该机生产强度高。
2、干燥气体进入干燥机底部，产生强烈的旋转气流，对器壁上的物料产生强烈的冲刷带出作用，消除粘壁现象。
3、在干燥机底部高温区，热敏性物料不与热表面直接接触，并装有特殊装置，解决了热敏性物料的焦化变色问题。
4、由于干燥室内周向气速高，物料停留时间短，达到高效、快速、干燥目的。设备结构紧凑，生产能力大。
5、干燥室上部加装淘析环或旋流环可以控制出口物料的粒度及湿度。以满足不同物料的终水粉和粒度的要求。
6、本机组另外根据物料的特点设计了冷凝系统。