一、蒸煮锅概述

骨素是通过动物骨肉的深加工，得到天然的骨味调味料，产品涉及骨精油，骨汤，骨素调味香精，调料包等。

骨素提取罐也称为骨头高压抽提罐，是通过加压的纯物理作用，将骨头中的水溶性营养物质抽提出来。再经过过滤、真空减压浓缩，即提高了产品的浓度，又保证了产品的品质。

中核骨素提取设备优点：上开盖结构，内设有加热直喷装置，对传热传质均为有利，使提取加热时间缩短，抽提效率高，罐内耐压高，进料出料方便，自动化程度高。

二、蒸煮锅骨素提取工艺

动物骨→粉碎→预处理→提取→分离→浓缩→调配→干燥（灌装/袋装）→成品。

三、骨素营养、应用

骨素作为调味物质已经广泛应用于方便面调味包、酱类食品、休闲食品中，用于加强其产品的风味及蛋白质含量。骨头提取物不但可以利用骨骼的营养成分，更可以为某些调味品的制作提供原料。