脂肪酶的广泛应用
时间：2024-08-21 阅读：178
脂肪酶(EC 3.1.1.3)是生物催化常用的酶制剂之一。脂肪酶催化甘油三酯水解成甘油二酯、甘油单酯、甘油和游离脂肪酸。在无水条件下发生逆向合成反应，酶能在酯化、醇解和酯交换反应下合成新的分子。所有反应均能在温和的条件下表现出很高的区域选择性和对映体选择性。由于脂肪酶在自然界普遍存在，并且不同来源的脂肪酶具有多相性，这使它能作用于各种底物并表现出非常广泛的底物特异性。
区域选择性水解甘油三酯：
酶在有机转换中作为生物催化剂的优点：
1、节约成本
原材料投入减少；避免使用昂贵的手性拆分剂和碱金属；更低的设备、劳动力和能源成本。
2、提高生产力
缩短合成路径；多批次增强生产能力；避免单调的保护和去保护；更高的产量。
3、提高API和中间体的质量
减少最终产品的杂质，更少或无副产品；高立体、区域和化学选择性；减少溶剂的使用降低溶剂残留量。
4、环境友好
废弃物和溶剂使用减少；更加节能。
脂肪酶主要用于工业和化学转化领域：
1、对映选择性拆分酯类和酰胺类；
2、将醇类和胺类酰化为酯和酰胺类；
3、温和水解敏感型底物；
4、转醇化动力学拆分外消旋酯；
5、水解动力学拆分外消旋酯；
6、二酯类去对称化。