膜分离浓缩技术在果汁-蔬菜汁加工中主要体现在：

1. 果汁-蔬菜汁的膜澄清除杂，提高产品的澄清度，解决产品的二次沉淀现象；

2. 果汁-蔬菜汁的膜浓缩脱水，对果汁进行预浓缩；

3. 果汁-蔬菜汁的纯化用水；

果汁-蔬菜汁传统工艺的缺点：

1. 传统过滤精度不高，产品浑浊和二次沉淀现象；

2. 传统工艺繁杂，生产周期长；

3. 果汁-蔬菜汁在热浓缩过程中香味损耗严重，影响产品口感；

4. 果汁-蔬菜汁的蒸汽能耗成本太高，生产成本居高不下；

果汁-蔬菜汁膜分离浓缩工艺流程：

原料→压榨→酶解→预处理→膜澄清系统→膜浓缩系统→灭菌→储存

果汁-蔬菜汁膜分离浓缩技术的优势：

1.超滤膜过滤孔径为1000Da-50 nm，可以去除果汁-蔬菜汁中的大分子溶解物和胶体等杂质，透过液澄清透亮不易出现沉淀和冷后浑现象；

2.膜澄清系统取代了传统的硅藻土以及纸板过滤，简化生产工艺；

3.膜浓缩处理属于低温浓缩，运行温度小于50℃，zui大程度上保留香味，使产品色香味具佳；

4.膜浓缩一顿水的成本大致是蒸汽浓缩或三效浓缩成本的1/5左右，大大节约了生产成本；

5.自动化程度高，采用PLC加变频器控制，操作简单方便；

6.膜元件采用进口膜元件，使用寿命长、无需经常更换；