果胶主要由藻类、植物果实、果皮提取制得。在制作过程中，由于提取液中杂质含量多、浓度低，往往需要将提取液精制浓缩。

传统果胶提取工艺：

果皮-破碎-酶解-过滤-脱色-蒸汽浓缩-醇沉-过滤-干燥-果胶

传统果胶提取的缺点：

在果胶生产中常用的精制方式为醇沉，常用的浓缩方式为多效浓缩、减压真空浓缩等。传统的生产工艺中，由于提取液的量较大，因此，在浓缩过程中需要消耗大量的蒸汽，造成企业生产成本高。同时，由于热浓缩过程中，无除杂过程，因此会造成提取液中的杂质，特别是小分子杂质和无机盐含量增高，进而影响产品的品质。在醇沉过程中，由于提取液中含有大量的杂质，造成乙醇里面杂质含量高，热回收损失大。

膜浓缩工艺过程：

提取液通过预处理去除部分固性杂质（常用方式有板框过滤/离心等），然后经过膜浓缩，去除溶液的水分、小分子杂质及无机盐，实现料液的净化除杂、浓缩。

膜浓缩的优势：

1、节能。传统蒸汽浓缩设备的浓缩成本越来越高。膜浓缩设备在运行过程中除了电能消耗之外，无需其它能源，浓缩成本只有传统蒸汽浓缩的1/5左右，节能效益明显。

2、设备操作简单。传统的浓缩系统需要消耗热能、电能，并需要真空及冷却系统配套，操作烦琐。膜浓缩设备在运行的过程中，操作人员只需切换相关的阀门即可保障设备的正常运行。

3、提高产品品质。由于膜浓缩设备是在常温下运行，去除水的过程同时带走了部分盐，降低了产品的灰份，浓缩胶液所需的时间短。

4、生产效率高。膜技术生产效率高，与传统工艺相比，现正运行的我公司膜浓缩设备提高生产效率50%,大大提高了生产效率,增加了公司生产效益

果胶膜浓缩工艺：

酶解液-预处理-超滤浓缩-后续工艺

果胶膜浓缩的优点：

1.膜浓缩的同时脱去了小分子杂质和盐类

2.节能降耗，大大降低煤耗

3.设备操作简单，每台设备每班只需一操作人员切换相关的阀门即可保障设备的正常运行。

4.设备现场卫生条件好，安装要求简单，占地面积小。

5.设备连续运行能力强，产水量稳定性好。

6.清洗容易，每天只需在线清洗一次。

7.膜的耐用性好，目前在实际生产中可达两年以上