CAS号：7235-40-7

分子式： C40H56

英文名称： beta-Carotene

英文同义词： C.I. 75130; C.I. Food Orange 5; beta carotene [USAN]; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Crystal; all-trans-beta,beta-Carotene, synthetic; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Vegetable Oil Solution; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Dry water Dispersable; β-Carotene; Carotin; Provitanin A; Beta Carotene; -Carotene; beta,beta-carotene; （9cis,13cis）-beta,beta-carotene

EINECS号： 230-636-6

分子量： 536.8726

熔点： 178-179℃

沸点： 654.7°C at 760 mmHg

密度： 2.71E-16mmHg at 25°C

闪点： 346°C

适用于油基食品的着色和营养强化，诸如黄油、食用油、色拉等，也适用于软胶囊。