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CAS号:7235-40-7
分子式: C40H56
英文名称: beta-Carotene
英文同义词: C.I. 75130; C.I. Food Orange 5; beta carotene [USAN]; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Crystal; all-trans-beta,beta-Carotene, synthetic; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Vegetable Oil Solution; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Dry water Dispersable; β-Carotene; Carotin; Provitanin A; Beta Carotene; -Carotene; beta,beta-carotene; (9cis,13cis)-beta,beta-carotene
EINECS号: 230-636-6
分子量: 536.8726
熔点: 178-179℃
沸点: 654.7°C at 760 mmHg
密度: 2.71E-16mmHg at 25°C
闪点: 346°C
尤其适用于烘焙食品的着色和营养强化,也可用于水基食品、速溶食品、布丁、糖果盒乳制品。