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面议真空冷冻干燥技术是一项对食品护色、保鲜、保质的高新加工技术。用冻干技术加工的食 品为冻干食品。
目前冻干食品在欧美、日本市场迅速流行,冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等,除应用于宇航、登山、旅游、勘探、采矿等行业外,
并已广泛进入餐馆和家庭。在日本消费市场冻干食品的比重已达49%。冻干食品在市场的价格是热风干燥脱水食品的4倍—6倍,正成为贸易的大宗食品。
我国是农业大国,有丰富的蔬菜、肉食及水产资源,*以来,我国的农牧产品一直徘徊 在出口原料或初级加二阶段。冻干食品的技术含量高,品质优良,
冻干食品已被国内外广大消费者*为高档次的脱水食品,而且正在广泛地应用到食品行业的各个领域。食品冻干机的开发研究被列为我国的
九五重点推广项目,使得我国的冻干机开发研究进入了新的时期。发展我国的冻干食品产业,必须开发我国的食品冻干设备。目前制约冻干食品发展的主要因素是:冻干机的巨大的能耗、
冻干品合格率低下、冻干周期长。这些成了我们发展冻干食品的拦路虎。随着技术的进步、我厂技术人员的共同努力,必定会引起食品冻干机的技术进步,诞生出自动化程度高、
冻干周期短(小于12小时)、产品合格率高(90%以上)、能耗低(水电汽折合成电能,包括食品的速冻和冻干总能耗小于2度电/每脱1公斤水)的食品冻干机.
真空冷冻干燥是运用机械方式为制品提供冻结及升华环境的设备,我厂拥有全套的加工和检验设备,制冷系统管路设计*,安装精确,能保证长时间运行稳定。
高效,真空主阀为真空系统起关键作用,自动化控制系统。且能保持生物活性,颜色和风味及芳香,减少挥发性和热敏物质的损失,可以的保持物质原有的性质,干燥后,体积和形状不变,复水姓好,更好的保存物品 ,延长保存期。
真空冷冻干燥设备的特点;
电器控制部分配额有各种*的测量系统,保证了冻干制品的工艺质量。
干燥箱,冷凝器,蒸发器,真空管道等部件,材质为不锈钢材料,符合GMP要求。
制冷机采用双级或单级制冷,等达到理想的制冷的温度,维修操作方便。
真空系统采用双级真空,使用真空度处在*状态,以缩短整个冻干时间。
能耗设计合理,装机总功率比国内同类产品低,售价低于国内市场。
可根据用户需要,进行设计。
真空冷冻干燥的程序
真空冷冻干燥的程序是这样的:在冻干之前,把需要冻干的产品分装在合适的容器内,装量要均匀,蒸发表面尽量大而厚度尽量薄些;然后放入与冻干箱尺寸相适应的金属盘内。将产品放入冻干箱内进行预冻,抽真空之前要根据捕水器制冷压缩机的降温速度提前使捕水器工作,抽真空时捕水器应达到-40℃左右的温度,待真空度达到一定数值后(通常应达到100Pa以上的真空度),即可对箱内产品进行加热。一般加热分两步进行,*步加温不使产品的温度超过共熔点的温度;待产品内水份基本干完后进行第二步加温,这时可迅速地使产品上升到规定的zui高温度。在zui高温度保持数小时后,即可结束冻干。
整个升华干燥的时间约12-24小时左右,与产品的形状、规格,产品的种类,冻干曲线及机器的性能等等有关。
冻干结束后,要在出料间进行空气除湿,然后放干燥无菌的空气进入干燥箱,以防重新吸收空气中的水份。
在冻干过程中,把产品和板层的温度、捕水器温度和真空度对照时间划成曲线,叫做冻干曲线。一般以温度和真空度为纵坐标,时间为横坐标。冻干不同的产品采用不同的冻干曲线。同一产品使用不同的冻干曲线时,产品的质量也不相同,冻干曲线还与冻干机的性能有关。因此不同的产品,不同的冻干机应用不同的冻干曲线。
干燥仓体尺寸1立方米、加热板面积60*60厘米。托盘尺寸30*60.托盘14个。zui大捕水量25-30公斤。工作压力15-20帕。空载抽空时间20分钟。新技术。全国电耗zui低。碳钢外壳。价7.5万。
真空干燥机可使被冻干的物料保持生物活性、颜色不变、风味以及芳香不变,减少挥发性和热敏物质的损失,可以的保物质原有的性质,干燥后的体积和形状不变,蔬菜类、花类冻干后呈微孔状,复水性好,便于更好的保存产品,同时延长保存期,保存时间两年以上。
本公司同时支持冻干食品(海鲜、蔬菜、肉类)代加工,已与多家企业合作。 日照凯伦食品有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可,值得您的信赖。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
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