实验室微型超高温杀菌机采用螺旋式双套盘管结构，对物料进行高温瞬间灭菌，既杀灭物料细菌，又不破坏风味和营养价值；双套盘管采用不锈钢制成，其中物料盘管内表面进行镜面抛光处理，程度保证了无物料滞留现象。具有节能、消声、耐腐蚀、生产能力强、清洗方便、传热快、适应温差大等优点，并且具有预热以及可加热自动控温等功能，主要是应用于食（乳）品、制药、饮料、等行业做为加热、或杀菌处理。主要适用于液体物料的瞬时灭菌，也可以用于流体物料的灭菌。

　　物料在连续流动的状态下通过套管式热交换器加热至138～150℃，并在这一温度下保持一定的时间（2～4秒）以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。整个灭菌过程在高温状态下瞬时内完成，将能引起物料和变质的微生物和芽孢*杀灭，同时，较大的保存了食品原有的风味和营养成分。实验室微型超高温杀菌机这种严格的加工工艺和设备的处理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延长了产品的保质期。工艺优选采用直列套管式换热器杀菌系统，因其在较高蒸汽压力及超高温状态下所具备的可靠工作性能，尤其连续工作时间可长达十多个小时，从而获得了比板式杀菌系统更为广泛的应用。

　　实验室微型超高温杀菌机的主要特点：

　　1、 微型可移动，占地仅2-3平方米，外设仅需自来水和电；

　　2、 *模拟工业化生产，实验数据准确，可直接放大到工业化生产；

　　3、 自动控制，自动化程度高，体现世界的控制技术和机械制造技术；

　　4、 实时调控PID恒温控制技术，控温准确，控温精度±0.5℃；

　　5、 艺参数可直接在控制面板上或通过软件在电脑上设置，实时读取各项参数变化，直观了解系统工作状况；

　　6、 与电脑连接，试验数据可打印、在线纪录、下载并保存；

　　7、 系统内置过热水发生器可选配冰水机和在线均质及无菌充填，设备结构紧凑并自成系统；实验室微型超高温杀菌机的模拟调配、均质、老化、巴氏杀菌、高温短时杀菌、超高温瞬时杀菌及无菌灌装等多种生产工艺。