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概述：
臭氧在食品行业HACCP、QS、GMP的应用主要有：一是生产车间空气及设备、器皿表面和工作服的杀菌消毒；二是生产加工用水的杀菌净化和设备高浓度的臭氧消毒液；三是冷库和食品保鲜。
生产车间杀菌消毒
生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素，臭氧不但可以有效地杀灭它们，并可有效的去除车间异味。通过我公司在生产肉制品、馅料、水产品、乳品等生产企业的应用实例证明，使用臭氧消毒能使生产车间的空气、地面、操作台、器具等物体表面细菌指标达标合格，而且一些肉禽类屠宰中的异味也有明显降低。从而臭氧技术应用为HACCP、GMP、QS等法规提供了强有力的卫生保证措施。
臭氧技术在食品加工行业HACCP管理过程中的应用
| 臭氧水利用（加工、制造） | 腌制菜、湿面条、生切饼、魔芋、蘑菇类、清水笋、清水豆、鲜鱼、牡蛎、豆芽、葱、萝卜籽菜 |
| 原材料杀菌 | 面粉、精白米、胚芽米、大豆、香辛料、干蘑菇、白砂糖、木松鱼 |
| 制造过程中产成品杀菌 | 烤鱿鱼、干鱿鱼丝、鱼糜糕、鱼卷、面包粉、点心、饺子皮、馄钝皮、腌制菜 |
| 车间内空气杀菌 | 糕点厂、肉制加工厂、鱼糜厂、面包厂、粮油食品加工厂、调理食品厂、乳品厂 |
| 包装内封入 | 草莓、苹果、豆芽、葡萄、海带、紫菜、新鲜蔬菜、鲜鱼 |
| 臭氧水浸渍杀菌保鲜 | 纯净水、矿泉水等饮料制造行业 |
| 臭氧环境贮藏 | 葱、芹菜、包菜、萝卜、生菜、芦荟、番茄、豆芽、葡萄、苹果、柑橘、鸡蛋、谷物、豆类、红薯、豌豆 |
