物料在粉碎室中受*冲击后粉碎，由于受到旋转离心力作用，物料自动从出口处流出。粗碎机一般采用卧式结构，通过更换筛网而得到不同大小的颗粒，不受物料粘度和软度的限制，对各种物料都有较好的粉碎效果，可以与除尘回收装置组合。

　　在食品加工中，经常遇到把大块食品进行前期的大颗粒粗粉碎，譬如各类较硬的果实，橄榄、槟榔等等 。一般食品加工中粗碎机仅仅作为前期的粗碎，而物料粗碎也是食品加工粉碎的头一道工序，可见粗碎机对于食品加工还是相当重要的。