板式无菌换热器分析
　　以下是小编整理的有关板式热交换器分析,感兴趣的朋友们不妨来看一下,或许对您以后的使用有帮助:
　　一、节约热能量、热回收效率
　　板式无菌换热器与管式热交换器都有热回收段,但板式热交换器在热回收段,加热杀菌后的热物料对刚进入换热器的冷物料预热,同时自身被冷却,这个过程称为热回收.在现代板式换热器中,热回收率可达94%.通过热回收段不仅节约了热量,而且降低了冷却水的消耗量.而管式热交换器加热杀菌的热物料将热量先传递给水,然后再传递给物料,热回收率较低.
　　二、应用场合
　　板式无菌换热器一般应用于巴氏杀菌的高温短时杀菌(72~75℃,15s),物料经板式热交换器巴氏杀菌后,杀死致病菌和有害菌,并钝化部分酶类,产品需在冷藏条件下储存.管式热交换器一般应用超高温瞬时杀菌,在这一温度下保持一定的时间以达到商业无菌水平,然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器中的产品.UHT产品能在非冷藏条件下分销,可保持相当时间而产品不变质.物料经管式超高温灭菌系统杀死所有能导致产品变质的微生物,使产品能在室温下贮存一段时间.
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