超声提取过程中应注意的问题
时间：2012-09-24 阅读：4766
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1超声波对酶活性的影响
部分研究表明,无论在水溶液中还是在有机溶剂中,适当的超声辐射都可以增强酶活力,使酶促反应速率提高。而高强度的超声波则会抑制酶的活性,甚至使酶失活。由于中药植物中含有苷类及多糖的水解酶,因此在提取苷类及多糖时应引起注意。
2超声波对提取物稳定性的影响
由于超声波作用能断开两碳原子之键,所以在超声提取过程中会产生很多具有较强活性的自由基,能与许多抗氧化性物质反应,破坏活性成分。大多数中药的有效成分具有较强的活性,因而超声提取物的稳定性较差。