微波烘焙熟化设备是将被加热物料本身作为发热体，微波的烘焙作用可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。

南瓜子葵花子微波烘焙熟化设备烘烤和其他食品加工一样，是复杂的物理化学体系，需要有序发生并有合适的时间/温度条件。微波快速加热会造成焙烤产品的断裂、过度膨胀或爆 炸。微波加热速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，   达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。

微波低温烘焙、膨化的特点

1、 能 量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能 量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能 量损耗。

2、 膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。

3、 低温杀 菌、营养成分损失少。微波杀 菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀 菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀 菌作用。

4、 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。

    南瓜子葵花子微波烘焙熟化设备用途：主要用于黄豆、花生、红豆、黑豆、大米、核桃、瓜子、杏仁等五谷杂粮产品的烘烤、熟化、膨化加工处理等。