现代随着生活节奏的加快传统的拉肠粉已经不能在满足客户的需求，为此富达机械研发了针对市场的大型拉肠粉机，zui小的型号每小时可产60公斤的拉肠粉，大大的提高了工作效率节省了大量人工。机器操作简单，一人即可独立操作。

传统制作方法：

传统的拉肠粉的做法是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料（传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等），蒸熟后卷成长条，切段上碟。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠、鲜虾肠和炸两等等；而不加馅的则称斋肠（传统上拉肠粉时都会洒上小虾米和葱花，如里外什么都不加的叫斋肠），加入素菜的称罗汉肠；米浆中加入糖拉出的叫甜肠（港澳地区则有黄糖肠），但食法与上述的不同。

拉肠是广东地区茶楼、餐馆、早茶、夜市的*小吃。在香港地区拉肠是传统粥店早餐常见的食品。在早点吃的拉肠是在内面放入肉类制作而成，没有加入馅料的焦作斋肠，也有油炸的，在拉肠中包入油炸鬼，数年前，拉肠粉在街边小贩经常出售，现在以店铺为主经营。通常会将肠粉切段，食用时加入芝麻、甜酱及甜酱调味。

调味馅料肠粉会加上熟油使其口感更嫩滑，并配上特别调制的豉油。斋肠则多配以广东甜酱油、辣酱、芝麻、芝麻酱以及甜酱。