分子蒸馏是一种用于分离液体混合物的物理分离方法。它基于不同物质的沸点差异，通过加热混合物，使沸点较低的物质先蒸发，然后冷凝收集，从而分离出目标物质。

分子蒸馏的过程中，混合物被加热到沸腾温度，液体部分开始蒸发，蒸汽经过分馏柱，柱内设置有填料，用于增加表面积，提高分离效果。较轻的成分更容易蒸发，通过柱顶进入冷凝器，冷却后变成液体。而较重的成分则滞留在分馏柱内，待液体蒸发完毕后，通过收集装置进行收集。

分子蒸馏适用于液体混合物中，不同成分沸点差异较小的情况。例如，可以用于分离酒精和水的混合物，因为酒精的沸点比水低。此外，分子蒸馏还广泛应用于石油化工、制药等领域的化学工艺中，用于提取纯净的化合物。

总之，分子蒸馏是一种通过加热混合物，利用不同沸点的物质在蒸汽状态下分离的方法。它在物质分离和纯化方面具有重要的应用价值。