一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至 -15 ℃ 以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的变质。

　　技术

　　系列冷库采用无霜速冻制冷方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪的制冷技术。

　　材料新颖

　　库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。

　　装拆方便

　　库体板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。

　　适用广泛

　　冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃、-18℃～-23℃。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。

　　冷库广泛应用

　　宾馆、饭店、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、血库中心、防疫站、蔬菜加工厂、速冻食品厂、粉丝加工厂、蔬菜水果保鲜、花卉公司、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、冷饮及肉类制品批发公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、粮食、种子、茶叶、冷饮、农业、医药肉类、家禽、水产、宾馆、酒店、乳制品、院校、超市、机关、企事业单位。

　　大中小型冷库的选购

　　1.冷却间

　　用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。

　　2.冻结间

　　用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。

　　3.冷却物冷藏间

　　又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

　　4.冻结物冷藏间

　　又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

　　5.冰库

　　又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

　　冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定。

　　冷间名称 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食品范围

　　冷却间 0 　 肉、蛋等

　　冻结间 -18～-23

　　-28～-30 　 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等

　　冷却物冷藏间 0 85～90 冷却后的肉、禽

　　冷间名称 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食品范围

　　-2～0 80～85 鲜蛋

　　-1～1 90～95 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等

　　0～2 85～90 苹果、梨等

　　2～4 85～90 土豆、橘子、荔枝等

　　1～8 85～95 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等

　　11～12 85～90 香蕉等

　　冻结物冷藏间 -15～-20 85～90 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等

　　-18～-23 90～95 冻鱼、虾等