高温消毒：这个从字面就是温度要高，有持续性才可以的，通常高温消毒温度能达到120度以上，高温消毒不仅可以杀死一般的细菌、真菌等微生物，也是比较流行的一种物理灭菌法！

高温消毒的优点：安全、环保、、杀菌全面一些。这种高温消毒通常适合用瓷器以及不锈钢等餐具消毒使用的。

臭氧消毒：臭氧消毒是一种氧化剂，是属于一种化学反应消毒！这种消毒方式也比较全面一些，不过一般臭氧消毒要选择一些质量好的品牌才可以，防止臭氧泄露从而对人体产生伤害。臭氧杀菌的原理有三种，1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄 糖所需的酶，使细菌灭活死亡。 2.直接与细菌、病毒作用，破坏 它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌 的新陈代谢受到破坏，导致细菌死 亡。3.透过细胞膜组织，侵入细胞 内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂 多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解 死亡。优点是：可杀灭细菌繁殖体和芽 孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素，另外，O3对霉菌也有的杀灭作用。

臭氧消毒的优点：杀菌全面，效果不错，适用于一些塑料、玻璃、木制品之列的餐具消毒。