巴氏奶生产线以新鲜奶（此线非常适合羊奶、骆驼奶等小型特种乳制品生产）为原料，经过净化、标准化、均质、巴氏杀菌和冷却，直接供消毒者饮用的液体乳。巴氏杀菌乳的营养比灭菌乳（又称长久保鲜乳）好，因为巴氏杀菌的温度比超高温瞬时灭菌低很多，巴氏奶的保质期在15天左右，有的只有7天，还需要冷链储运。

巴氏奶的生产工艺流程：原料--过滤--预热--均质--杀菌--降温--低温储存--灌装

配套设备：制冷罐--双联过滤器--预热罐--均质机--巴氏杀菌罐--预冷罐--低温储藏罐--罐装

收集好的牛奶首先需要制冷罐进行储藏，双联过滤器过滤牛奶中的杂质，预热罐把牛奶加热，均质机进行均质，然后用杀菌罐杀菌，杀菌温度可以自行调节，杀菌完成后降温的温度也可以自己设定。奶是天然的饮品，完整的奶加工需要经过过滤、预热、均质、预冷、制冷等加工。

整套设备生产加工过程符合食品卫生要求，与物料接触部分均采用不锈钢304或316L材料，可进行上门安装和技术培训，实行交钥匙工程。

1)巴氏杀菌机有普惠型、经济型、冰制冷型和压缩机制冷型；

2)按结构分类：单罐型巴氏杀菌机、双罐型巴氏杀菌机、带搅拌式巴氏杀菌机；

3)按加热形式分类：蒸汽加热巴氏杀菌机、电加热巴氏杀菌机。