山东西王麦芽糊精 无水葡萄糖 25kg一袋起订
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医药级山东西王麦芽糊精 无水葡萄糖 25kg一袋起订

参考价: 订货量:
16 25Kg

具体成交价以合同协议为准
2023-08-28 11:36:01
321
属性:
CAS号:9050-36-6;产地:国产;分子式:(C6H10O5)n;规格:25kg;级别:药用级;证书:其他;
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产品属性
CAS号
9050-36-6
产地
国产
分子式
(C6H10O5)n
规格
25kg
级别
药用级
证书
其他
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西安晋湘药用辅料有限公司

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产品简介

山东西王麦芽糊精 无水葡萄糖 25kg一袋起订
麦芽糊精(MD),是一种多糖类食品原料,是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末,无肉眼可见杂质,具有特殊气味,味道上不甜或者微甜。

详细介绍

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山东西王麦芽糊精 无水葡萄糖 25kg一袋起订


其原料是含淀粉质的玉米、大米等,也可以是精制淀粉,如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖,还含少量的麦芽糖和葡萄糖。

麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料,经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物;它的分子结构中大部分是以。α-(1,4)键连接,少量是以α-(1,6)键连接。利用耐高温α-淀粉酶对淀粉的催化水解具有高度的专一性,即只能按照一定的方式水解一定种类和一定部位的葡萄糖苷键的特别性能,仅水解淀粉,不分解蛋白质、纤维素等。所以麦芽糊精是以玉米、大米等为原料,经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成。其视密度在0.5g/cm3以下,遇水易分散溶解。

酶法工艺生产的麦芽糊精与酸法工艺生产的麦芽糊精的区别在于不会析出长链直链淀粉成分,故不会产生白色沉淀物,从而大大提高了麦芽糊精的商品价值。

酶法麦芽糊精放在水中,下沉很快,落在水底中,并能逐渐往上返,同时渐渐溶解,其溶解度略低于砂糖,但水化力较强。一旦吸收水分后,保持水分的能力较强。这是麦芽糊精的一个重要特性,在使用中常常会利用这一特性。

我国各地生产的麦芽糊精系列产品,均以玉米,大米等为直接原料,酶法工艺生产的。麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中,它是各类食品的填充料和增稠剂。

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