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无水枸橼酸(Anhydrous Citric Acid),常作为缓冲剂、pH调节剂、矫味剂、稳定剂、赋形剂、崩解剂等。
中文名称:无水枸橼酸
英文名称:Anhydrous Citric Acid
中文别名:无水柠檬酸
英文别名 Citric acid, anhydrous
化学:2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; 2-羟基丙烷-1、2,3-三羧酸
成分标识(UNII):XF417D3PSL
枸橼酸与酒石酸钾、碱金腐、碱土金属碳酸盐、重碳酸盐、醋酸盐及硫化物有配伍禁忌,且与氧化剂、喊、还原剂、硝酸盐也有配伍禁忌。遇硝酸金属盐可能发生爆炸,在贮藏过程中,蔗糖能从含枸橼酸糖浆中析品。
本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。按无水物计算,含C6H8O7应在99.5%~100.5%。
【性状】本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。
本品在水中极易溶解,在乙醇中易溶。
【类别】药用辅料,pH调节剂,稳定剂和酸化剂。
【贮藏】密封保存。
注:本品在干燥空气中微有风化性,水溶液显酸性反应。
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