生姜提取物为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

　　【性状】干姜　呈扁平块状，具指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。

　　干姜片　本品呈不规则纵切片或斜切片，具指状分枝，长1～6cm，宽1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黄色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。切面灰黄色或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香、特异，味辛辣。

　　【鉴别】（1）本品粉末淡黄棕色。淀粉粒众多，长卵圆 形、三角状卵形、椭圆形、类圆形或不规则形，直径5～40μm，脐点点状，位于较小端，也有呈裂缝状者，层纹有的明显。油细胞及树脂细胞散于薄壁组织中，内含淡黄色油滴或暗红棕色物质。纤维成束或散离，先端钝尖，少数分叉，有的一边呈波状或锯齿状，直径15～40μm，壁稍厚，非木化，具斜细纹孔，常可见菲薄的横隔。梯纹导管、螺纹导管及网纹导管多见，少 数为环纹导管，直径15～70μm。导管或纤维旁有时可见内含暗红棕色物的管状细胞，直径12～20μm。

　　（2）取生姜提取物粉末1g，加乙酸乙酯20ml，超声处理10分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取干姜对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取6-姜辣素对照品，加乙酸乙酯制成 每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法 （通则0502）试验，吸取上述三种溶液各6μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）-三甲烷-乙酸乙酯（2∶1∶1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以香草醛硫酸试液， 在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

　　【检查】水分　不得过19.0%（通则0832第四法）。

　　总灰分　不得过6.0%（通则2302）。

　　【浸出物】照水溶性浸出物测定（通则2201）项下的热浸法测定，不得少于22.0%。

　　【含量测定】挥发油　取本品最粗粉适量，加水700ml，照挥发油测定法（通则2204）测定。

　　本品含挥发油不得少于0.8%（ml/g）。

　　6-姜辣素　照高效液相色谱法（通则0512）测定。

　　色谱条件与系统适用性试验　以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈-甲醇-水（40∶5∶55）为流动相；检测波长为280nm。理论板数按6-姜辣素峰计算应不低于5000。

　　对照品溶液的制备　取6-姜辣素对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含0.1mg的溶液，即得。

　　供试品溶液的制备　取本品粉末（过三号筛）约0.25g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入75%甲醇20ml，称定重量，超声处理（功率100W，频率40kHz）40分钟，放冷，再称定重量，用75%甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

　　测定法　分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

　　本品按干燥品计算，含6-姜辣素（C17H26O4）不得少于0.60%。

　　饮片

　　【炮制】干姜　除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥。

　　【性状】本品呈不规则片块状，厚0.2～0.4cm。

　　【鉴别】【检查】【浸出物】【含量测定】同药材。

　　姜炭　取干姜块，照炒炭法（通则0213）炒至表面黑色、内部棕褐色。

　　【性状】本品形如干姜片块，表面焦黑色，内部棕褐色，体轻，质松脆。味微苦，微辣。

　　【鉴别】取本品粉末2g，加75%甲醇40ml，超声处理 20分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取6-姜辣素对照品、姜酮对照品，加乙酸乙酯 分别制成每1ml各含0. 5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取供试品溶液和6-姜辣素对照 品溶液各6μl、姜酮对照品溶液4μl，分别点于同一硅胶G薄 层板上，以石油醚（60～90℃）-三甲烷-乙酸乙酯（2∶1∶1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以香草醛硫酸试液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

　　【浸出物】同药材，不得少于26.0%。

　　【含量测定】同药材，含6-姜辣素（C₁₇H₂₆O₄）不得少于0.050%。

　　【性味与归经】辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。

　　【功能与主治】温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。

　　【用法与用量】3～10g。

　　【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。

　　【制剂】姜流浸膏。