枸橼酸是一种化学物质，又称为柠檬酸，属于食品添加剂，经常被用于药物制剂和食品生产中，用途较为广泛，主要用作酸性矫味剂、泡腾剂、清凉剂等，无水枸橼酸还可广泛用于制备泡腾片，医疗上常使用含有枸橼酸的制剂溶解肾结石。

1、药物制剂：临床常用的含枸橼酸的药物主要包括枸橼酸铋钾片、枸橼酸氢钾钠颗粒等。枸橼酸有碱化尿液、预防和治疗含钙类型的肾结石、治疗代谢性酸中毒、中和胃酸等药理作用，临床上主要用枸橼酸制剂，比如枸橼酸氢钾钠颗粒等，治疗胱氨酸结石、尿酸结石等。而如果存在铝中毒、心力衰竭、心肌损害，肾功能损害伴少尿或肾小球滤过率低、尿路感染等疾病时，则应避免使用枸橼酸制剂，以免加重病情；

2、食品生产：枸橼酸常被添加于汽水、果汁、水果罐头、果酱、果冻、水果硬糖、雪糕等食品当中，作为清凉剂、酸性矫味剂使用，用于增加食品风味，使口感更为丰富。