超声波酒醇化，陈化设备原理
主要源于声空化--液体中空泡的形成、震荡、生长、收缩、直至崩溃，机器引发的物理、化学变化。空化所引发的物理、机械、热效应、生物效应、化学效应等在工业上具有广阔的应用潜力。.
超声波技术作为一种物理手段和工具，能够在化学反应的介质中产生一系列接近于的条件，这种能量不仅能够激发或促进许多化学反应、加快化学反应速度，甚至还可以改变某些化学反应的方向，产生一些令人意想不到的效果和奇迹。声化学可应用于几乎所有的化学反应，如萃取与分离、合成与降解、生物柴油生产、治理微生物、降解有毒有机污染物、生物降解处理、生物细胞粉碎、分散和凝聚等等。
杭州振源超声设备有限公司在大功率超声波领域中已有多年的经验，本着给客户带来效果，竭尽全力做好每一件产品。本公司产品的可靠质量已得到用户的广泛认可，达致合作共赢。
超声波酒醇化，陈化设备原理系统主要部件功能：
1.超音波振动源（驱动电源）：把50-60Hz的市电转化为高功率的高频率（15kHz—100kHz）电源，提供给换能器。
2.换能器（controller, transducer）：把高频率电能转化为机械振动能。
3.变幅杆：联接并固定换能器与工具头，将换能器之振幅放大后传送到工具头。
4.工具头（导入杆）：把机械能和压力传至工作物，同时也有振幅放大的功能。
5.连接螺栓：将以上各组件紧密地连接
白酒陈化意义：刚蒸出的酒由于太新达不到柔和、协调、香醇的效果，而陈化过的酒在香气、口感上都能更加上乘。
陈化机理：
（1）、促进缔合作用：增强了极性分子间的亲合力，不仅增强了酒精分子与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。同时，为促酯化反应增强，令体系中的酯类分子产生，某些酯类及酸类等成分也可能奉与这种缔合群。
（2）、增强了各类物质的分子活化能：提高了分子间的有效碰撞率，使酯化，缩合、氧化还原等反应加速进行，有利形成酒的醇酯酿制香味。
（3）、加速低沸点成分的挥发：由于分子动能的增加，使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出，迅速消除辛辣等异味。
超声波的照射能促进酵母的繁殖，缩短发酵时间增加酒香。超声波还被用来加速酒的老熟陈化。酒液经过超声波的高频振动，脂类加速与乙醇和水结合。短时间存放，酒味醇厚，甘润柔和。
黄酒超声波陈化有明显的效果，酒中酸、醇、醛、醋，酯的含量含量变化趋势与传统陈化的就相似。
白酒超声波处理后香味均有变化，超声波处理能促进白酒的陈化，对白酒度数、总酸、总脂、甲醇含量等都有一定的影响。
啤酒用超声处理5min就会出现酒花持有的苦味，并且在啤酒生产中使用超声波又可节约原料。
葡萄酒超声波处理不仅可以陈化葡萄酒还可以使其中的悬浮物等微颗粒沉淀下来，两年之内可以稳定。
保健药酒生产过程中既可以使用超声波进行药材有效成份的提取还能对药酒进行超声波陈化作用，一机多用的体现
