碳钢杀菌锅产品特点：

1.具有环保、节能、节水的特点，适合在城市和小区中的食品加工厂家使用。

2.全新的降温方式，改过去的喷淋降温为漫灌降温，在降温过程中，压力保持不下落，解决因降温时压力骤降，而造成的包装物品脱离和产生气泡、爆瓶问题。

3.自动控制压力、温度、灭菌时间（半自动型）解决了因手工操作失误而造成的灭菌失败问题，更解决了产品批次之间存在的差异。

4.采用喷淋灭菌方式：利用大功率泵强制锅体内的热水进行循环喷淋，解决锅内杀菌死角问题，使锅内温度差异减小到0.5℃，保证锅内产品在灭菌时耐受的温度相同，产品热吸收均匀。同时利用喷淋的热水带动锅体内的热蒸汽流动，解决有些产品不能水浴灭菌的问题。

5.蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。

6.热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

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