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热水回转式杀掉菌釜是适用于对瓶装、罐装食品的二次灭掉菌设备。由工艺罐、热水罐、泵及连接管道、PLC和触摸屏组成的自动控制系统组成。采用高温高压的热水作多种食品的高温快速杀掉菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使其热传递更迅速均匀，大大缩短整个杀掉菌过程的时间，从而达到高温短时杀掉菌处理。同时，可避免食品周围产生过热现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，根据不同情况，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，进行反压校正，这对防止容器的变形和破损，提高成品率十分有利。同时，通 过对T-t，P-t记录曲线的分析和检查，可以有用地进行生产和品质管理。
主要技术参数：
| 杀掉菌釜直径(mm) | DN1100 | DN1300 | DN1500 |
| 筐数(个) | 4 | 4 | 4 |
| 工作压力(MPa) | 0.35 | 0.35 | 0.35 |
| 高工作温度(℃) | 137 | 137 | 137 |
| 旋转速度(r/min) | 3~8 或6~12 | 3~8 或6~12 | 3~8 或6~12 |
| 装容积(m3) | 0.7 | 1.3 | 2.1 |
| 蒸汽加热压力(MPa) | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| 加热蒸汽周期耗量(Kg) | 300 | 400 | 500 |
| 加热蒸汽流量(kg/h) | 1000 | 1500 | 2500 |
| 冷却水压力(MPa) | 0.35 | 0.35 | 0.35 |
| 冷却水周期耗量(m3) | 5 | 7 | 10 |
| 冷却水流量(m3/h) | 60 | 90 | 120 |
| 压缩空气耗量(m3/min) | 0.7 | 0.9 | 1.1 |
| 功率(KW) | 18 | 26 | 30 |
| 外型尺寸(mm) | 5800×1900×3600 | 5600×2100×3700 | 5600×2200×4100 |
