摘要：总迁移量是食品接触材料应满足的基本性能之一，表征的是食品接触材料向食品中可迁移的非挥发性物质的总量。本文以测试方便桶的总迁移量为例，介绍了该试验的测试原理、设备ERT-01蒸发残渣恒重仪的参数及使用范围、试验过程等内容，为企业测试食品接触材料的总迁移量提供参考。
关键词：总迁移量、蒸发残渣、蒸发残渣恒重仪、迁移、方便面桶、食品接触材料
1、意义
近年来，随着各类食品安全问题的相继发生，人们越来越关注入口食品的安全性，包装材料与食品直接接触，其安全性与食品安全息息相关。国内食品接触材料安全标准体系正逐步完善， 如2016年发布的GB 4806系列标准，该系列标准规定了与食品接触的塑料、橡胶、纸、金属、陶瓷、玻璃等制品的技术要求，总迁移量即为其中一项技术指标。总迁移量是指从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的非挥发性物质的zui大允许量，这些非挥发性物质来自于包装生产过程中所使用的油墨、胶黏剂、树脂原料、添加剂等。
方便面桶是方便面的主要包装形式之一，大多为纸质淋膜材料，在使用过程中会接触到高温及含有一定油脂的液体，若方便面桶中含有的可迁移物质较多，在遇到高温液体时，这些物质则会向其中发生迁移，影响食用者的身体健康。本文以某品牌方便面包装用淋膜桶为试验样品，根据GB 4806.8-2016《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》中对总迁移量的测试规定，检测待测样品的总迁移量。
2、试验设备
本次试验采用的试验设备为济南兰光机电技术有限公司自主研发生产的ERT-01蒸发残渣恒重仪。
图1 ERT-01蒸发残渣恒重仪
2.1 试验原理
根据样品实际应用过程中接触到的产品特性及温度情况，选用合适的食品模拟物及试验条件，按照规定的试验方法，使样品与食品模拟物接触，并放在选定的试验条件下，进行迁移试验。迁移试验结束后，取一定量上述模拟物放于已干燥称重的蒸发皿中，依次蒸发、干燥、称重，所得残渣的质量减去空白即为总迁移量。
2.2 设备参数
2.3 适用范围
(1) 适用于以聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等为原料制成的食品、食具、药品等包装用薄膜、容器，以天然橡胶为主要原料，用于瓶装及罐头食品密封的垫片、垫圈等，以过氯乙烯树脂为主要原料的食品容器、容器内部涂料、涂料铁皮、植物纤维类食品容器等材料总迁移量、蒸发残渣、不挥发物含量等性能的测试。
(2) 适用于在沸水浴温度下可挥发并除净主体的化学试剂的蒸发残渣测试。
(3) 该仪器满足多种国家标准，如GB 31604.8、GB/T 5009.60、GB/T 5009.64、GB/T 5009.68、GB/T 5009.69、GB/T 5009.203、GB/T 9740等。
3、试验条件
选择的食品模拟物为正己烷，迁移条件为20℃、2 h。
4、试验过程
(1) 计算方便面桶内壁及底部的面积。
(2) 向待测方便面桶试样内加入正己烷，正己烷的液面与样品上边缘的距离不超过1 cm，记录所加入的正己烷体积。
(3) 将试样放入20℃的环境中放置2 h进行迁移试验。
(4) 迁移试验结束后，从试样中取200 mL食品模拟物放入已衡重的蒸发皿中，在水浴上蒸干，同时做空白试验。
(5) 将蒸发皿转移至蒸发残渣恒重仪对应编号的托盘架上，关闭测试腔门。设置蒸发皿编号、干燥温度、干燥时间等参数，点击试验选项，开始干燥，并根据设置的干燥时间设备自动称重。
(6) 试验结束，设备计算并显示测试结果。
5、试验结果
所测试样品的总迁移量为2.3 mg/dm2。
6、结论
总迁移量是表征食品接触材料安全性的重要参考指标之一，本文利用Labthink兰光ERT-01蒸发残渣恒重仪测试了方便面桶样品在正己烷模拟物中的总迁移量，设备操作简单，智能化程度高，可准确测试样品的总迁移量。济南兰光机电技术有限公司是一家专业从事包装检测设备研发、生产与包装检测服务的高新技术企业，始终致力于为客户提供精密、可靠的包装检测设备与准确、贴心的包装检测服务，涉及包装的阻隔性能、拉伸性能、热封性能、密封性能、撕裂性能、爽滑性能等多方面性能的测试，愈了解，愈信任！Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术沟通与合作！
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