研究影响发酵酱油粉特性的因素,同时考察不同喷雾干燥条件对发酵酱油粉特性的影响。本文在单因素初步试验的基础上,以发酵酱油粉140目通过率为考察指标,通过采用正交设计试验筛选发酵酱油粉140目通过率zui高的zuijia工艺条件。结果表明:喷雾干燥入口温度、出口温度、喷雾干燥机主机转速这三个因素能够显著影响发酵酱油粉的通过率。发酵酱油粉140目通过率zui高的zuijia工艺条件为入口温度175℃、出口温度90℃、主机转速185Hz、待喷液固形物含量36%,此时产品140目通过率为99.75%。
XX公司年综合产能2.9万吨。生产水解蛋baifen（喷雾干燥）、发酵酱油粉、醋粉、番茄粉、复合调味粉等*系列100多种调味品产品，覆盖了方便食品、休闲食品、腌渍食品、肉制品及家庭调味料等多个领域，其中HVP粉体（喷雾干燥）年生产能力2.1万吨，居于企业之一，是中国乃至*食品核心企业的重要合作伙伴。
发酵酱油粉喷雾干燥机TPG-400控制方式：
PLC程序控制，系统显示控制温度、塔内压力、压差、雾化器转速、料泵转速；雾化器变频调速；进、出风温度模糊控制，进料量跟踪出风温度，实时采集出风温度自动调节进料量速度，保证物料温度和批次物料终水份恒定，提高产品品质； PLC程序控制及互锁，防止设备误操作，保证设备安全稳定运行；设手动自动控制转换器；控制柜设紧急停止按钮，供紧急情形下能够立即停机。
