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强制循环蒸发器也是制冷系统中的主要热交换设备之一。它的作用是依靠节流后的低温低压制冷剂液体在蒸发器管路内的沸腾（习惯上称蒸发），吸收被冷却介质的热量，达到制冷降温的目的，蒸发器位于节流阀和制冷压缩机回汽总管之间或连接于汽液分离设备的供液管和回气管之间，并安装在需要冷却、冻结的冷间或场所。按照被冷却介质的不同，蒸发器可分为液体载冷剂的蒸发器和冷却空气的蒸发器。