羧甲基纤维素钠，化学式为[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n，是纤维素经过羧甲基化改性后得到的衍生物，属于最主要的离子型纤维素胶。CMC-Na通常为白色至淡黄色纤维状或颗粒状粉末，无臭、无味，且具有较强的吸湿性。其易溶于水，在中性或碱性条件下能形成高粘度的透明胶体溶液，而对酸和醇则不溶。CMC-Na的熔点约为274℃，密度约为1.6 g/cm，具有良好的热稳定性和化学稳定性，但在超过80℃的高温下长时间加热会导致粘性降低。
二、制备方法
CMC-Na的制备主要分为两个主要步骤：纤维素的碱化和醚化。首先是纤维素的碱化过程，纤维素与氢氧化钠反应，生成碱纤维素；随后，碱纤维素再与氯乙酸进行醚化反应，生成CMC-Na。这一反应体系需保持碱性，反应机制为亲核取代。根据醚化介质的不同，工业生产中可分为水媒法和溶媒法两大类。水媒法以水为反应介质，适用于生产中低档CMC-Na产品，如洗涤剂、纺织上浆剂等；而溶媒法则采用有机溶剂作为反应介质，能够生产高质量的中高档CMC-Na产品。
三、 应用领域
1.食品工业
在食品工业中，CMC-Na作为增稠剂、乳化剂和稳定剂被广泛应用。其良好的增稠性和乳化稳定性能够显著提升食品的品质和口感。例如，在乳制品中，CMC-Na能够稳定酸乳饮料，增加酸奶体系的黏稠性；在面包、馒头等面食制作中，其水化作用有助于保持组织结构，延长货架期；而在果冻和果酱的生产中，CMC-Na的凝胶化作用则有助于产品更好地成型。此外，CMC-Na还可作为可食性涂膜材料，与其他增稠剂复配使用，涂抹于食品表面，达到保鲜效果。
2.石油工业
在石油工业中，CMC-Na是钻井泥浆处理剂的重要组成部分。含有CMC的钻井泥浆能够形成井壁薄而坚、渗透性低的滤饼，有效保护井壁稳定，提高钻井效率。同时，CMC-Na的增稠性和悬浮性还能改善钻井液的流动性，减少钻井过程中的摩阻和扭矩。
3.医药工业
在医药领域，CMC-Na因其无毒、无味、不霉变等特性，被用作增粘剂和乳化剂。在制药过程中，CMC-Na能够调节药物的黏度和流动性，提高药物的稳定性和生物利用度。此外，其良好的成膜性也使得CMC-Na在药物包衣和缓释制剂中得到应用。
4.其他工业
CMC-Na还广泛应用于纺织、印染、造纸、建筑、涂料、陶瓷等多个行业。在纺织印染领域，CMC-Na作为上浆剂能够改善纤维的平滑度和可织性；在造纸工业中，则用作施胶剂，提高纸张的强度和防水性。在建筑领域，CMC-Na可用作混凝土的缓凝剂，调节混凝土的凝结时间，提高施工性能。
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