快速冷却灭菌柜是新一代全自动程序控制、全不锈钢双扉矩形压力蒸汽灭菌柜。全程温度、时间曲线自动描绘记录，并具有F0值预设、显示和打印功能。
快速冷却灭菌柜的工作原理是通过利用饱和蒸汽作为灭菌介质，通过快速降温和升温的过程，在短时间内杀灭餐具表面的细菌和病毒，同时防止交叉感染和繁殖。此外，快速冷却灭菌柜还能使餐具迅速冷却，防止热胀冷缩和裂变，延长餐具的使用寿命
快速冷却灭菌柜的主要结构包括以下几个部分：
•主控制面板：用于控制整个设备的各项参数，包括消毒时间、温度等设置。
•外壳：保护内部设备并防止外部灰尘进入。
•压缩机和风扇：实现快速降温的关键部件，通过压缩和吹风来快速降低温度。
•下排水板：用于收集排放的水分。
•内胆：通常采用优质耐酸不锈钢304材料，确保设备的耐用性和卫生标准。
•密封门：可选平移门或气动门，确保设备的密封性。
•控制系统：可选计算机控制或PLC+触摸屏系统，确保测温精确，运行稳定，并具有完善的灭菌档案记录。
•管路系统：包括高温气动阀、循环水泵、真空泵等，确保设备的正常运行和高效灭菌。
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