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L-苹果酸（L-Malic Acid）是一种有机酸，化学式为C4H6O5。它是天然存在于多种水果和植物中的成分，特别是苹果中含量较高，因此得名。L-苹果酸是一种手性分子，具有左旋（L）构型。

物理性质：

外观：L-苹果酸是无色结晶或结晶性粉末。

可溶性：L-苹果酸在水中可溶，呈酸性溶液。

味道：L-苹果酸具有酸味，可以增加食物和饮料的酸度和酸味。

应用领域：

食品工业：L-苹果酸广泛用作食品酸味剂、酸化剂和增酸剂。它可以用于果汁、碳酸饮料、果冻、糖果、酸奶、蛋糕等食品中，赋予食品酸味和口感

医药工业：L-苹果酸在医药领域中被用作药物的原料和添加剂。它可以作为口服药物的溶剂和稳定剂，也用于制备调节酸碱平衡和治疗酸中毒的药物。

化妆品工业：L-苹果酸在化妆品中用作pH调节剂、抗氧化剂和保湿剂。它可以改善产品的稳定性、抗氧化性能和湿润效果。