真空包装性能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充进氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，由于经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。
一、外抽式真空包装机的定义：
人们经常把被包装物放到真空室的外侧完成真空包装的设备叫外抽式真空包装机。外抽式真空包装机主要是为较大的包装物抽真空包装而设计的。
二、外抽式真空包装机的原理：
与内抽式真空包装机的结构不同，外抽式真空包装机是通过抽气嘴放到被包装物的包装袋内，抽空空气，退出抽气嘴，然后完成封口。外抽式真空包装机一般都有1~4个抽气嘴。封口线的动力来源一般为汽缸或电机。
三、外抽式真空包装机的分类：
外抽式真空包装机根据包装物的放置位置不同，分水平外抽式真空包装机和垂直外抽式真空包装机。水平外抽式真空包装机的被包装物是水平放置；垂直外抽式真空包装机的被包装物是垂直放置。水平外抽真空包装机在市场上更常见一下。
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