药用级甘氨酸性质用途
甘氨酸的物化性质
白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃（分解）。易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙。与盐酸反应生成盐酸盐。
甘氨酸是内源性抗氧化剂还原性谷胱甘肽的组成氨基酸，机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半必需氨基酸。
固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末，无臭，无毒；在水中易溶，在乙醇或乙中几乎不溶。
用于制药工业、生化试验及有机合成，是氨基酸系列中结构为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水中可电离，具有很强的亲水性。
1、食品方面：甘氨酸可以作为食品添加剂，起到调味的作用。在很多动物的食品中，甘氨酸也作为添加剂，促进动物饮食，甘氨酸也作为防腐剂，添加到部分食品中。
2、医药方面：主要可以作为一种氨基酸补充剂，常是氨基酸制剂中的重要成分，起到补充氨基酸的功效。另外，甘氨酸也作为某些神经系统疾病的治疗药品的辅助添加用药，对于帕金森病的治疗，以及的治疗，都具有一定的作用。
总之，甘氨酸是一种氨基酸，在食品、药品行业中，都具有一定的作用，可以作为食品添加剂、防腐剂，也可以作为部分疾病的辅助治疗。
