新技术的采用，必须以获得明显经济效益和社会效益为目的，尽管微波能技术已在工业、科学和医学领域的各个方面获得十分广泛地应用，且在这些应用中，都比等效常规技术具有*的优点。但因工业微波设备一次性投资较大，因此在工业中要考虑采用这一新技术之前必须自始至终考虑应用的经济性问题。对经济性问题的分析研究，必须从能耗率、生产率、劳动力、产品质量、占地大小、劳动条件、运行费用及技术水平等方面，与传统常规技术进行全面比较和综合分析，才能得出正确的结论。
工业微波设备的研制必须和产品工艺紧密结合，因为微波加热的基本原理与常规加热*不同，因此常规加热工艺不能直接移植到微波加热系统上来。设备设计者必须充分了解产品工艺的特点，使设备功能大限度的满足工艺要求，而使用者也应深刻理解微波加热与常规加热的不同。改进与调整原有工艺，使之适应微波加热的要求。
工业微波设备技术和其它新技术一样，并非“”，有一定的使用范围。对某些产品它具有常规技术不能比拟的优点，但对另一些产品可能就没有常规技术更有效和经济。如果不顾产品的性质，缺乏对技术条件和经济问题的全面考虑，盲目采用就会带来投资损失。特别是工业生产事的加热干燥是一个非常复杂的过程，其干燥速度会随含水率的减少而大大降低。这就是传统干燥设备能耗率高，产品率低的重要原因。若能在干燥过程中，在不同含水率区段采用常规、热风、蒸汽、紫外线、光波、远红外烘干与微波加热进行佳的结合，在技术、经济上发挥各自的特长，能取得非常显着的经济效益。采用技术改造传统食品工艺，将为海内外企业开拓出一条崭新道路。微波能在食品等工业上的应用是广大商家和消费者的需求，也是科学发展与人类社会进步的需要。
我们坚信，只要从事微波电子技术与食品等工业技术的科学工作者紧密合作，一定会将我国的食品工业走向水平！
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