紫甘薯色素厂家 紫甘薯色素生产厂家 紫甘薯色素价格

产品简介

【别名】紫甘薯红色素；紫番薯色素；紫甘薯花色苷色素

 【英文名】Purple sweet potato erythrophyll; Purple Sweet Potato Color

 【法定编号】INS 163;日本tian然 No. 434;KFDA No. 142

【产品描述】紫甘薯色素是由新鲜的紫甘薯根经清洗、粉碎、浸泡、过滤、浓缩、喷粉制得的一种紫红至紫黑

色的粉末状产品。主要成份是花青素。

产品性状

酸性条件下稳定显色。红色，紫红色，宝石红色，粉红色，各种色调都可轻松调制。

产品用途

在食品工业中，由于紫甘薯色素耐热性好，能够经受食品工业上的巴氏消du温度，同时其受金属离子、食品添加剂影响很小，并溶于醇和水溶液。在日本主要用作食品的红色至紫红色着色剂使用，添加到冰淇淋、奶制品饮料、奶酪、水产品、果汁饮料、果冻、腌渍品、饴糖制品、谷物等食品中，因属天ran制品，用量无限制性规定，以满足所需着色度为限。同时，由于紫甘薯色素有抗yang化、抗突变等生理作用，因此可以作为保健食品的功能配料使用，并已开始在护肝营养保健品中试用。

紫甘薯红色素除可以作为着色剂之外，还具有一定的生理功能，紫甘薯色素作为一种食用色素，色彩鲜艳、资源丰富，与其它同类色素相比性质更稳定，具有营养和药理兼备特性，在食品、化妆品、医面有着较大的应用潜力。