一、简介

中文名称:甘草酸二钠

中文同义词:甘草酸二钠;甘草甜素二钠;甘草酸二钠,甘草酸钠;甘草酸钠/甘草酸二钠

英文名称:DISODIUMGLYCYRRHIZATE

英文同义词:DISODIUMGLYCYRRHIZATE;2-O-β-D-Glucopyranosyl-(20β-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3β-yl)-α-D-glucopyranosiduronicaciddisodiumsalt;(3beta,20beta)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronicacidsodiumsalt;Disodiumglycyrhetate;β-glycyrrhixicacidMonosodiuMsalt;glycyrrhizineR-19;DisodiumGlycyrrhetate;olean-12-en-30-oicacid,3-[[2-O-[(1R,2R,3S,4R,5S)-5-carboxy-2,3,4-trihydroxycyclohexyl]-alpha-D-glucopyranuronosyl]oxy]-11-oxo-,disodiumsalt,(3beta)-

CAS号:71277-79-7

分子式:C42H63NaO16

分子量:846.94

甘草酸二钠与甘草酸三钠都是目前常用的两种甘草类甜味剂，白色至浅黄色粉末。味极甜，稀释4000倍仍有甜味。甜度约为蔗糖的150～200倍。相对分子质量866.92。不溶于无水乙醇、醚、氯仿和油脂，溶于稀乙醇、甘油和丙二醇，易溶于水，小鼠经口LD5050000mg/kg。

二、性状

白色至淡黄色粉末。味极甜。 易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，不溶于无水乙醇、醚、氯仿和油脂。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。