不锈钢釜底高剪切乳化机是利用高速旋转的剪切动轮和静止剪切轮配合，将混合液和混合物在罐内进行充分迅速乳化、均质和分散。广泛应用于食(乳)品、饮料、生物制药、精细化工、颜料等行业，使生产效率和物料品质得到提高，特别对CMC、胶类、粉状物等难以溶化的添加剂类使用效果更好。

  不锈钢均质乳化机该机结构紧凑、体积小、易操作、处理物料速度快、运转平稳，其特点是在生产中不研磨物料，是集高速剪切、混合、分散、均质于一体的精密设备。

   该剪切机头采用爪式、双向吸料结构，避免了上部物料难以吸入而造成的死角和漩涡现象，在转子产生的离心力作用下，将物料从径向甩入定、转子之间狭窄精密的间隙中进行剪切，使物料得到充分快速分散、混合。

     离心式高速乳化头在工作时可产生巨大的旋转吸力，将转子正上方的物料旋转着吸下，然后高速抛向定子，经过转定子间的高速剪切、碰撞、粉碎后，物料汇集至出口而喷出。同时罐底防涡流挡板将旋转力转化为上下翻腾力，从而使罐内物料混合均匀，防止粉料在液面堆积聚团，而达到水合乳化的目的。 
釜底高剪切乳化机的用途：乳化罐的用途非常广泛，可用于食用油类、粉类、糖类等原辅料的乳化混合。尤其适用于某些难溶胶状类添加剂如CMC、黄原胶等