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羧甲基纤维素钠

食品中用作增稠剂。

CMC使用方法（如有疑问请咨询在线客服）：

将CMC直接与水混合，配制成糊状胶液后，备用。在配置CMC糊胶时，先在带有搅拌装置的配料缸内加入一定量的干净的水，搅拌装置的情况下，将CMC缓慢无效地撒到配料缸内，不停搅拌，将CMC和水*整合、CMC能够充分深化。

在溶化CMC时，之所以要均匀撒放、并不断搅拌，目的是“为了防止CMC与水相遇时，发生结团、结块、降低CMC溶解量的问题”，并提高CMC的溶解速度。搅拌的时间和CMC*溶化的时间并不一致，是两个概念，一般来说，搅拌的时间要比CMC*溶解所需的时间短得多，二者所需的时间视具体情况而定。

确定搅拌时间的依据是：当CMC在水中均匀分散、没有明显的大的团块状物体存在时，便可以停止搅拌，让CMC和水在静置的状态下相互渗透、相互整合。

确定CMC*溶化所需时间的依据有这样几方面：

（1）CMC和水*粘合、二者之间不存在固-液分离现象；

（2）混合糊胶呈均匀一致的状态，表面平整光滑；

（3）混合糊胶色泽接近无色透明，糊胶中没有颗粒状物体。从CMC被投入到配料缸中与水混合开始，到CMC*溶解，所需的时间在1～2小时之间。