方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的高级糖产品。方糖的特点是质量纯净，洁白而有光泽，糖块棱角完整，有适当的坚牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。

在QB/T1214-2002方糖检测标准中对不同等级的方糖的硬度有同一的要求，1.5-6.0Mpa.

方法概要

用卡尺量度方糖样品的长度和宽度并记录数值，然后以方糖块最大面积平放在硬度测试板上。将糖块夹紧，并开始加压，直至方糖块破碎，记录此时压力表的压力值(MPa)。同一样品随机抽取5个放糖块进行重复测定。

ST120F全自动方糖硬度计是我公司按标准QBT 1214-2002  方糖及QB/T 5011-2016方糖试验方法GB/T35888-2018 方糖规定研究开发采用现代机械设计理念和微机处理技术进行精心合理设计的一种新型高精度智能型试验仪，采用先进的元器件、配套部件、单片微机，进行合理的构造和多功能设计，配置液晶中文显示，具有标准中包含的各种参数测试、转换、调节、显示、记忆、打印等功能。