淀粉糖工业是利用生物工程技术进行农产品综合加工的重要产业。淀粉糖已成为糖市场的重要补充，是生物发酵产业乃至许多食品的技术和物质基础，为推动食品工业发展，推动生物技术带动农业产业化发展作出了重要贡献。

　　传统的酶法淀粉糖生产工艺采用25%-30%的玉米淀粉乳进行纸浆混合，生产过程需要大量的水。糖化结束时，糖溶液中的产品浓度较低，大部分水分需要蒸发，增加了生产成本。为了降低蒸发浓缩的能耗和成本，提高淀粉乳的初始浓度可能是有效的解决方案之一。但随着淀粉乳初始浓度的增加，原料利用不足，糖化率下降。

　　与传统工艺相比，采用陶瓷膜过滤糖化液具有过滤净液通量稳定性好、产品质量高、回收率高等优点。陶瓷膜直接过滤混合糖化液可省去静置过程，节省生产时间，无需添加助滤剂，过滤后的澄清液的蛋白质去除率和透光率均优于传统工艺。陶瓷膜系统自动化程度高，操作维护方便，降低人工成本，实现连续生产。

　　“十四五”期间，以2035年为长期目标，淀粉糖产业将继续夯实基础，补充短板，强化产业链，快速打造，通过产业结构调整、技术创新、绿色发展，整合依托国内大周期、国内外双周期发展新格局，实现淀粉糖工业的高质量可持续发展，由“淀粉糖制造大国”向“淀粉糖制造强国”努力奋斗。