酶是指从动植物和微生物体中提取的具有特殊生物催化能力的一类物质。与化学催化剂相比，酶具有高效、专一、条件温和的催化特性，因此其被广泛应用于食品、日化等轻工业的众多生产领域。

　　近几十年，随着酶工程技术的不断突破和进步，酶在化工、医药、能源和环保等领域的应用也越来越广泛，并引起了这些行业中的某些传统生产工艺的变革。尤其是在生产成本的降低、商品质量的提升等方面产生了显著的效果。

　　在酶制剂工业中，应用较多的是微滤(MF)及超滤(UF)技术，尤其以管式超滤膜技术使用居多。与真空蒸发相比，德兰梅尔管式超滤膜技术不但能耗低而且操作简便，可在常温下浓缩提纯，易于实现工业上的连续生产，且避免了温度对酶制剂质量的影响，无论是固态酶还是液态酶，其纯度和收率都比较高。具有以下优点:

　　1、能够对低浓度的酶液进行有效的浓缩。

　　2、与传统的盐析及萃取法相比，可以节约成本，无需诸多无机盐和有机溶剂的使用。

　　膜分离技术是指分子水平上不同粒径的混合物在通过特定膜时，实现对两组分或多组分混合的气体或液体的选择性分离技术。由于膜分离过程可以在常温下进行，并且无物质相态变化，无化学变化，分离系数较大且能够实现连续操作等优点，因此，特别适用于酶这类热敏性物质的分离、浓缩和提纯。近年来超滤技术与其他浓缩精制方法的联合使用已越来越广泛地被应用，并取得了一定的成效和经济效益。