一、酒醇检测箱－配置

二、酒醇检测仪

1、方法原理：
    在20℃时，水的折光率为1.3330，随着水中乙醇浓度的增加其折光率有规律地上升，当甲醇存在时，折光率会随着甲醇浓度的增加而降低，下降值与甲醇的含量成正比。按照这一现象而设计制造出的酒醇含量速测仪，可快速显示出样品中酒醇的含量。当这一含量与酒精度计测定出的酒醇含量出现差异时，其差值即为甲醇的含量。在20℃时，可直接定量；在非20℃时，采用酒精度计温度-浓度换算表和选取与样品相当浓度的乙醇对照液进行对比定量。
2、在环境温度20℃时操作方法及结果计算
2.1  掀开盖板(3)，用擦镜纸小心拭净棱镜(2)表面，在棱镜上滴放5～7滴蒸馏水或纯净水，徐徐合上盖板，使试液遍布于棱镜表面（不应有气泡存在，但也不能用手压盖板）。
2.2  手持镜筒(5)部位（不要接触棱镜座）。将盖板3对向光源或明亮处，将眼睛对准目镜(7),转动视度调节圈(6)，使视场的分界线清晰可见。
2.3  用螺丝刀拧动仪器上的校准螺丝(4)，调节仪器使视场中的明暗分界线对正刻线0%处，掀开盖板,用擦镜纸擦干棱镜。
2.4  取酒样5～7滴放在检测棱镜面上，徐徐合上盖板,以下操作与3.2相同。视场明暗分界线处所示读数，即为乙醇含量%。重复操作几次，使读数稳定。
2.5  用酒精度计（读数准确到1%的玻璃浮计）测定样品中的酒精度（醇含量）%。即取1个洁净的100ml的量筒或透明的管筒，慢慢地倒进酒样到容器三分之二处，等液体无气泡时，慢慢放入酒精度计（酒精度计不得与容器壁、底接触），用手轻按酒精度计上方，使酒精度计在所测刻线上下三个分度内移动，稳定后读取弯月面下酒精度示值。
2.6  结果计算：甲醇含量（%）= 酒精度计测出的醇含量（%）- 酒醇速测仪测出的醇含量（%）
3、在环境温度非20℃时操作方法及结果计算：
3.1  对比法：先用玻璃浮计测试样品的酒精度数，再选取一个与样品酒精度数相同或低于1度以内（以玻璃浮计测试结果为准）的乙醇对照溶液，然后用酒醇速测仪分别测试这两个溶液（样品和对照液）的醇含量，如果样品中不含甲醇，二者的酒醇速测仪读数应该*，如果二者的读数相差1%以上时（0%～60%范围内），或相差2%以上时（60%～80%范围内），其差值即为甲醇的含量。
3.2  查表法：在环境温度非20℃时，也可采用《酒精度计温度-浓度换算表>>对样品进行粗筛，发现可疑样品时再用对比法进行定量。查表法先是用酒精度计确定样品的酒精度数，根据《酒精度计温度-浓度换算表>>换算出样品在20℃时的酒精度数，减去酒醇速测仪测定出的度数即为样品甲醇含量。查表法对低度酒的计算结果误差较小，对高度酒的计算结果误差较大，因此当发现可疑样品时，必须用对比法进行测定。
4、说明与注意事项：
4.1  当酒精度计（玻璃浮计）测出的醇含量在80%以上时，即超出了酒醇速测仪的测定范围，此时可采用《酒精度计温度-浓度换算表》来概略估算样品中的甲醇含量并送实验室进行检测。
4.2  在仪器视场分界线中，有时会出现蓝色和绿色两条分界线，应以蓝色分界线为准。
4.3  新配制的乙醇对照液（尤其是高浓度对照液）中，会含有大量微细气泡，可使“酒醇速测仪”视场模糊，容易产生蓝色和绿色分界线，溶液放置一段时间后可达到稳定状态。
4.4  乙醇对照液的配制：将无水乙醇放置在20℃环境温度中，并使其液体温度与环境温度达到*，取一定量的无水乙醇到100ml容量瓶中，加蒸馏水或纯净水到刻度，放置一段时间使溶液稳定。
5、酒醇速测仪维护：
    轻拿轻放，精心保养。“酒醇仪”严禁用水冲洗，以防潮气进入仪器内部。每次使用后，目镜应用擦镜纸先轻轻擦拭，后再擦拭盖板，严禁用锐物刮擦光学零件，以防划伤棱镜。日常应放置在干燥、无腐蚀性气体环境中以防发生霉变或产生雾状物。

三、酒精度计：

1、采用的酒精度计必须按国家《玻璃浮计检定规程》经检定合格的产品。
2、酒精度计使用前，必须全部擦拭清洁，不得用手直接擦拭。
3、酒精度计与液面接触，应有良好之弯月面。
4、液体温度与酒精度计标准温度不符时，记取的读数应予校正。
5、以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用酒精计法测得酒精体积百分数示值，进行温度校正后，求得20℃时乙醇的体积百分数（%，V／V），即酒精度。本方法适用于葡萄酒、果酒及其相关产品中酒精度的测定。
（1）  试样的制备：用一洁净、干燥的100mL 容量瓶准确量取100mL样品（液温20℃）于1000mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，再加几颗玻璃珠，连接冷凝器，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴）。开启冷却水，缓慢加热蒸馏。收集馏出液接近刻度，取下容量瓶，盖塞。于20℃水浴中保温30min，补加水刻度，混匀，备用。（注：具体取样量应按酒精计的要求增减。）
（2）  分析步骤：将制得的试样倒入洁净、干燥的100mL量筒中，静置数分钟，待其中气泡消失后，放入洗净、干燥的酒精计，再轻轻按一下，不得接触量筒壁，同时插入温度计，平衡5min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。根据测得的酒精计示值和温度，换算成20℃时酒精度。所得结果表示一位小数。