水果保鲜冷库，又称水果冷却库，用于水果类的保鲜、冷却与储藏。
水果保鲜冷库通过人工制冷方式，降低库内温度，使水果有较长的货架期。
原理如下：
1.抑制水果的呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持水果优良口味和芳香气味；2.抑制水分蒸发，保持水果的新鲜度；
3.抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些病害的发生，降低果实腐烂率；
4.抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，*保持水果硬度。
温度通常保持在为 0℃～15℃，大多数采用冷风机进行吹风冷却，也可用蒸发盘管进行冷却。是储藏果品等腐易烂商品的商储设施。
程圣制冷建造的水果保鲜冷库，选用科学的温控系统控制库内温度，保证储藏中水果所需温度和商品率。水果放在我们建造的保鲜库内其贮存期相对普通冷库的储存期会 延长1～1.5倍， 使水果在出保鲜库时的色泽、水分、鲜度、硬度、重量均能达到贮存要求。
保鲜冷库的使用寿命可达30年，冷库内的制冷设备，采用微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，保证售后服务，技术成熟！咨询！！
