麦芽糖醇，也称为麦芽醇或麦芽糖醇，是一种多元醇类物质，化学名为4-甲基-D-葡萄糖。它是一种白色结晶性粉末，具有甜味而无卡路里，同时具有一定的抗龋齿作用。

　　麦芽糖醇广泛应用于食品工业中，作为一种高效、低卡的甜味剂。相比于蔗糖，麦芽糖醇的甜度只有蔗糖的一半左右，但热值却只有蔗糖的一半，因此被广泛用于无糖或低糖食品的制造，如糖果、巧克力、口香糖、饼干、冰淇淋、饮料等。

　　麦芽糖醇的主要特点包括：

　　1.低卡：麦芽糖醇的热值较低，因此被广泛用于减肥或控制热量摄入的食品。

　　2.不致龋齿：与蔗糖相比，麦芽糖醇不容易被口腔中的细菌发酵，从而产生酸性物质，减少蛀牙的风险。

　　3.对糖尿病患者友好：麦芽糖醇在人体内吸收和代谢过程相对较慢，不会引起血糖迅速升高，因此也适合糖尿病患者食用。

　　4.不易发酵产气：相较于一些其他甜味剂，麦芽糖醇被肠道细菌发酵产生气体的可能性较小，因此对于易胀气的人群来说更为适宜。

　　除了食品工业中的应用，麦芽糖醇在医药行业也有一些应用：

　　1.呼吸系统药物辅料：麦芽糖醇可以作为吸入药物的辅料，可以增加药物的稳定性、溶解度和吸入性，改善药物的输送效果。

　　2.复方制剂与口服溶液：麦芽糖醇可以作为复方制剂和口服溶液的甜味剂和增甜剂。它提供了一种无糖或低糖的选择，适用于糖尿病患者和需要限制糖摄入的人群。

　　3.麻醉药物辅料：麦芽糖醇可以用作麻醉药物的辅料，帮助调整药物的溶解度和渗透压。

　　4.缓释剂：麦芽糖醇可以用作缓释剂，可以控制药物在体内的释放速率，延长药物的作用时间。